Band  I  der Buchreihe "Küche im Mittelalter".
3. aktualisierte Auflage
 
Wenn vom Mittelalter die Rede ist, hält sich zum Teil immer noch das
Vorurteil von der dunklen  Epoche, in der Krieg, Krankheit und Unterdrückung
nicht die Ausnahme, sondern die Regel waren.
Zwar fallen in den 1000-jährigen Abschnitt zwischen Antike und Neuzeit
schreckliche Ereignisse wie der hundertjährige Krieg, die Kreuzzüge oder
die Pest, doch das Mittelalter steht auch für wegweisende Entwicklungen
auf dem Weg in die Moderne.
 
Die Buchreihe "Küche im Mittelalter" ist keine bloße Auflistung von Kochrezepten. Vielmehr beschäftigt sich die Buchreihe mit der Geschichte der Küchenkultur, den Epochen des Mittelalters, den Personenständen und
deren Speisengewohnheiten, Fasten und Speisen aus kirchlicher Sicht,
Lebensmitteln, Kräutern und Gewürzen des Mittelalters und natürlich vielen
Rezepten zum Nachkochen.